|
|
Wiener Rostbraten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 biefstukken van de lende* 3 grote uien* 2 eetlepels boter* peper en zout* paprikapoeder* 1/2 citroen* 1 ontvelde tomaat* 1/8 liter zure room* 1 eetlepel bloem.21
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In de vette rand van het vlees met een scherp mesje enkele inkepingen maken, met peper en zout bestrooien, besprenkelen met citroensap en op elkaar in de natgemaakte Romertopf leggen. In een koekenpan de in ringen gesneden uien in de boter goudgeel bakken, deze met de in vieren gesneden tomaat over het vlees verdelen en de zure room erover gieten. De deksel op de schotel leggen, deze in een koude oven plaatsen, die op 220 graden is ingesteld. Het vlees mals smoren en op een verwarmde schotel leggen. Het vocht overdoen in een pannetje, binden met de aangemengde bloem en de saus afmaken met het citroensap, het paprikapoeder en zonodig iets bouillon.
|
|
|